Man nehme (für 2-3 Personen):500g Hühnerbrustfilet
250 g Basmati Reis
Gemüse der Jahrezeit, zb:
3 kleine Tomaten
1 rote Paprika
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Mohrrüben
Zucchini
200 g Mung-Bohnen Keimlinge
20 g Mu-Err Pilze
Sojasauce
1 Teelöffel Red Curry Paste
etwas Öl zum anbraten
1 Liter Wasser
1 EL Salz
Sonderinfo:Die "Red Curry Paste" ist in jedem Asia-Shop erhältlich und verdammt scharf! Wer es nicht so scharf mag, der sollte ganz vorsichtig damit umgehen und sie vielleicht nach und nach zum Essen dazugeben, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.
"Mu-Err Pilze" gibt es eigentlich in jedem gut sortierten Supermarkt, aber sie sind im Asia Shop oftmals weitaus billiger zu erwerben wie ich feststellen durfte!
Zubereitung:Das Hühnerbrustfilet in Streifen schneiden und mit ein wenig Öl im Wok goldbraun braten. Währenddessen das Gemüse klein schneiden und den Basmati Reis abwiegen und waschen.
Des weiteren die Mu-Err Pilze in kochendes Wasser geben und zwei Minuten lang kochen lassen, danach sind sie zur Weiterbearbeitung bereit.
Wenn die Hühnerstreifen goldbraun sind, das geschnittene Gemüse und die Pilze dazugeben und scharf anbraten. Dabei mit etwas Sojasauce aufgießen. Zu guter Letzt noch die Mung-Bohnen Keimlinge und die "Red Curry Paste" untermischen (bei der Dosierung bitte vorsichtig sein!). Das ganze ein paar Minuten mit geschlossenem Deckel einkochen lassen.
Nebenbei nicht vergessen cirka 1 L Salzwasser zum kochen zu bringen und den Basmati Reis darin 12 Minuten auf kleiner Flamme garen. Danach den Reis in einem Sieb abtropfen lassen und zusammen mit dem Hühnchen Chop Suey servieren!
Guten Appetit!
PS.: Ich habe es heute gekocht und bin hin und wech *g*
